Es Kelapa Selasih

Es Kelapa Selasih
Bahan :

• 400 gr daging kelapa muda, keruk dengan sendok
• 1/2 sdm biji selasih
• 600 ml air kelapa muda
• 400 ml air matang dingin
• es batu secukupnya

Bahan sirup gula :

• 150 gr gula pasir
• 50 gr gula merah
• 250 ml air
• 1 lbr daun pandan

Cara membuat :

1. Rendam biji selasih dengan air dingin matang, hingga mengembang. tiriskan, sisihkan. ditempat terpisah, campur air dengan air kelapa, dinginkan dalam kulkas.
2. Sirup gula : campur gula pasir, gula merah dan daun pandan dengan air. masak hingga mendidih dan kental. angkat, saring, dinginkan.
3. Siapkan gelas saji, tuangkan sirup gula, kelapa muda, biji selasih dan tuang campuran air kelapa dan air matang.
4. Sesaat sebelum di sajikan, tambahkan potongan es batu diatasnya. siap disajikan